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Biscuits sans gluten à la farine d’avoine, noix de coco et pépites de chocolat

 

Une recette sucrée saine et gourmande

Après avoir été testé pour une sensibilité au gluten, il n’est pas facile de changer ses habitudes alimentaires. Heureusement, aujourd’hui vous trouverez en quelques clics des recettes tout aussi saines que savoureuses et surtout sans gluten, qui sauront satisfaire de temps en temps les becs sucrés les plus exigeants. Ces biscuits à l’avoine sans gluten sont confectionnés à base de noix de coco et de petites pépites de chocolat. Vous ne devinerez jamais qu’ils tombent dans la catégorie “ sans gluten ” tant ils sont vous feront fondre de plaisir. Si vous en avez le besoin, vous pouvez également en supprimer les produits laitiers en les remplaçant par un lait végétal de votre choix et des pépites de chocolat pur cacao. 

 

Biscuits à l’avoine sans gluten à la noix de coco et pépites de chocolat

Pour 24 biscuits environ

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 17-20 minutes

 

Ingrédients

240 g de beurre (température ambiante)

180 g de cassonade

200 g de sucre blanc

150 g de noix de coco râpée

½ cuillère à soupe d’extrait de vanille

2 œufs

175 g de pépites de chocolat noir

180 g de flocons d’avoine à l’ancienne

240 g de farine sans gluten

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à soupe d’huile de votre choix (attention à la saveur de l’huile choisie qui se retrouvera dans les biscuits)

¼ de tasse de lait de votre choix (animal ou végétal)

 

Préparation 

  • préchauffer le four à 170° C ;
  • mélanger ensemble le sucre, les œufs, la vanille et le beurre avec un batteur manuel dans un grand bol ;
  • mélanger les autres ingrédients secs ensemble et les réserver dans un bol à part ;
  • ajouter lentement les ingrédients liquides aux ingrédients secs et bien mélanger (vous pouvez utiliser un robot type KitchenAid si vous le souhaitez, mais ce n’est pas nécessaire) ;
  • incorporer les pépites de chocolat noir jusqu’à ce qu’elles soient mélangées uniformément ;
  • former 12 biscuits sur chaque plaque à pâtisserie (graissée ou tapissée de papier cuisson). Vous pouvez vous aider d’une cuillère à boule de glace (un peu plus grande qu’une cuillère à soupe) ;
  • cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les bords et les fonds soient dorés. Les fours varient, alors vérifiez les biscuits au bout de 15 minutes de cuisson, mais ils auront probablement besoin de plus de temps ;
  • transférer sur des grilles de refroidissement dès que les biscuits sont assez froids pour être décollés de la plaque à pâtisserie.

Ces biscuits peuvent sembler mous, à la texture semblable à celle des gâteaux au début. Une fois refroidis, ils se transformeront en une subtile combinaison moelleuse au milieu et croustillante sur les bords.